ココナッツ情報特集

藤沢セリカ 青木晃 河出書房新社ボケ オ トオザケル ケンコウ アブラ ココナッツ オイル レシピ フジサワ,セリカ アオキ,アキラ 発行年月：2014年05月21日 予約締切日：2014年05月19日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784309284347 青木晃（アオキアキラ） 1961年東京都生まれ。

横浜クリニック院長。

日本抗加齢医学会専門医。

日本抗加齢医学会評議員。

日本健康医療学会常任理事。

防衛医科大学校医学部卒業、自衛隊医官として防衛庁に勤務後、恵比寿アンチエイジングクリニック院長、順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座准教授を経て現職 藤沢セリカ（フジサワセリカ） ココナッツ専門店「ココブラウン」主宰。

ハワイ・アイランド料理研究家。

アンチエイジングアドバイザー。

ハーブコーディネーター。

パティシエ、フレンチのシェフのもとで経験を積んだ後、バリ島、タイ、カリフォルニア等の世界のさまざまなレストランで修業。

ハワイ滞在を機に、本格的に料理研究家としての活動を開始した（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　ココナッツオイル習慣を始めましょう（ココナッツオイルよくあるQ＆A／ココナッツオイルの上手なとり方　ほか）／2章　ココナッツオイルのいちおしレシピ（チキンとトマトのレッドカレー／サーモンとカラフル野菜のグリーンカレー　ほか）／3章　汁もの＆おかずレシピ（ココナッツバーニャカウダ／ブロッコリーときのこのアヒージョ　ほか）／4章　ご飯ものレシピ（豆腐とじゃこのヘルシーどんぶり／中華おこわ　ほか）／5章　スイーツレシピ（サクサクパイナップルパイ／ココナッツのとろとろプリン　ほか） 中鎖脂肪酸を多く含むココナッツオイルがアルツハイマー病の予防、改善に効果があることがわかってきました。

ココナッツオイルと言ってもあまり馴染みがないかもしれませんが意外にもクセがなく、サラサラとした口あたり。

どんな料理に合わせても、素材のうまみを引き出してくれる優れものです。

お手軽アレンジメニューから、和洋中の主菜・副菜までー本書ではココナッツオイルを毎日の食事にとり入れる方法をご紹介。

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